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Crema catalana

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
  • Rendimento 10 porções
  • Testada e aprovada

4.5/5 - (2 votes)
Ingredientes
  • 1 1/2 litro de leite integral
  • 2 unidades de limão-siciliano (apenas a casca)
  • 3 unidades de canela em pau
  • 10 unidades de gema de ovo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de amido de milho maisena
  • açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena.

Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar.

Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar.

Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas.

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada.

Informações nutricionais
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