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Creme de alho-poró com batata-doce

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 4 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

2 batata inglesa médias
1 Batata-doce média
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 talos de alho-poró (a parte branca e o começo da verde)
uma pitadas de sal a gosto
1 litro de Água fervente
2 colheres (sopa) de Biomassa de banana verde
1 porção de alho-poró em rodelas finas para decorar (se quiser, adicionar ainda orégano e pimenta calabresa)

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até que fiquem macias, retire a casca, passe no espremedor (ou amasse com um garfo) e reserve. Em uma panela funda, refogue a cebola com o azeite e acrescente o alho-poró e o sal. Refogue por mais alguns minutos, juntando a água aos poucos (1 concha por vez). Misture a batata amassada e deixe no fogo por mais 5 minutos. Ajuste o sal, espere amornar e bata rapidamente no liquidificador para o creme ficar cremoso. Sirva quentinho e decorado com o alho-poró, a pimenta e o orégano.

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