Curau

Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios.

Rale-as e misture com a água.

Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.

Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Retire do fogo e despeje em tigelas individuais.

Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.