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Doce de abóbora cristalizado

Name: Doce de abóbora cristalizado
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kgs de abóbora; 2 colheres (sopa) de cal virgem; 2 litros de Água; 1 kg de açúcar; 4 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho); 1 pau de canela; açúcar cristal a gosto

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 8 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

1,5 kgs de abóbora
2 colheres (sopa) de cal virgem
2 litros de Água
1 kg de açúcar
4 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pau de canela
açúcar cristal a gosto

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos.

Reserve.

Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.

Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.

Adicione mais água se necessário.

Retire do fogo e espere esfriar.

Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol.

Sirva.

Dica: a cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.

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