Doce de mamão verde

Coloque o mamão ralado num recipiente com 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro.

Escorra, esprema e reserve.

Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio.

Retire e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque na compoteira.