Filé-mignon recheado com pera e gorgonzola

Em uma tábua, abra o filé até afiná-lo.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Sobre a carne, espalhe a pera picada e polvilhe com a farinha de rosca.

Por cima, distribua o queijo gorgonzola e enrole pelo lado maior.

Amarre o rocambole com barbante.

Em uma assadeira, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar macio.

Em uma frigideira, leve ao fogo médio a abóbora, o azeite, a sálvia e os cravos, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a abóbora ficar al dente.

Tempere com sal.

Remova o barbante do rocambole e sirva com o refogado de abóbora, decorado com folhas de sálvia fritas.