Gazpacho de morango e queijo

Apesar de levar morango a receita é uma releitura do tradicional prato espanhol gaspacho. Assinado pelo chef Oscar Bosch, do restaurante Tanit, em São Paulo, esta nova versão é simplesmente deliciosa para servir como entrada da refeição.

No liquidificador, bata o morango com o tomate, o sal e a pimenta.

Vá acrescentando o azeite aos poucos, até incorporar.

Passe pela peneira e leve à geladeira por aproximadamente uma hora.

Enquanto isso, rale o queijo ainda congelado e deixe chegar à temperatura ambiente.

Na hora de servir, finalize o gazpacho com o queijo ralado.