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Grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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500 gramas de grão-de-bico
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2 xícaras (chá) de caldo de frango
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200 gramas de linguiça calabresa cortada em cubinhos
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1 colher (chá) de açúcar refinado
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75 cachaça (ou pinga) (1 dose)
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2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
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ervas picadas a gosto
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sal a gosto
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pimenta-calabresa a gosto
Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico de molho na água por pelo menos 6 horas e remova sua casca.
Transfira o grão-de-bico para a panela de pressão e cozinhe com o caldo de galinha e uma pitada de sal até ficar macio. Reserve.
Em uma frigideira untada com óleo, frite a linguiça.
Quando dourar, ponha o açúcar, mexa, e despeje a cachaça. Flambe.
Quando acabar o fogo, ponha o grão-de-bico, os pimentões, a pimenta e as ervas.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes, e sirva em seguida.
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