Lagostim ao curry com abacaxi

Na casa da leitora carioca Claudia Dantas, de 51 anos, celebração é sinônimo de frutos do mar – que ela reinventa a cada produção

Em uma tigela, tempere o lagostim com sal e pimenta.

Cubra com filme plástico e deixe gelar por uma hora.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.

Frite cada lado dos lagostins por dois minutos ou até mudarem de cor.

Retire do utensílio e reserve. Grelhe o abacaxi na mesma frigideira. Reserve.

Ainda no utensílio, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.

Volte os lagostins à frigideira. Adicione o conhaque.

Mantenha no fogo até que o álcool evapore.

Junte o abacaxi, o molho de tomate e o curry. Misture.

Acrescente o creme de leite e cozinhe por dois minutos.

Sirva com arroz com amêndoa laminada.