Gelado de coco, chocolate e limão

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Sorvete

Escrito por

Redação M de Mulher

Atualizado em 25/10/2008 em

M de Mulher

um conteúdo de

Gelado de coco, chocolate e limão
Ormuzd Alves
  • Calorias: 523
  • Categoria: Sorvete
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 10
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes

• 6 gemas
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco
• 600 ml de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Raspas e suco de 4 limões
• 450 ml de creme de leite fresco
• 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho. Em uma panela ponha o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem. Ponha em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até que fique levemente espesso. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Misture as raspas e o suco de limão. Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantilly. Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso. Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido. Leve ao freezer até firmar.

Dica: Substitua o chocolate derretido por Bis® picado. Decore com raspas de chocolate.