Madalena de frango

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango

Escrito por

Redação M de Mulher

Atualizado em 21/02/2011 em

Máxima

um conteúdo de

Madalena de frango
Codo Meleti
  • Calorias: 313
  • Categoria: Frango
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 8
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

Purê de batata:
. 7 batatas grandes
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 ovo
. Sal a gosto

Recheio:
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho
. 400 g de carne de frango cozida e desfiada
. 3 tomates pelados
. 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
. 1 lata de milho
. 1 lata de ervilha
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Purê: Cozinhe as batatas em água e sal. Quando ficarem macias, retire a casca. Esprema com ajuda de um espremedor e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve.

Recheio: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango, o tomate e o caldo. Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar. Adicione o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo às vezes.

Montagem: Numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê. Por cima, arrume o recheio. Cubra com o purê restante. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 180 C, até dourar ligeiramente. Sirva em seguida.

Dica: Se a batata for muito seca, use meia xícara (chá) de leite na massa.