Namorado com recheio picante

Tempere o peixe com o sal e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve.

Prepare o recheio: frite a cebola no óleo até dourar.

Acrescente o pão picado, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o suco de limão restante, a água, a castanha, o amendoim e a cenoura.

Cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar e se soltar do fundo da panela.

Tempere com sal.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Forre uma assadeira com papel-alumínio.

Disponha um filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com uma parte do recheio.

Cubra com o outro filé e pressione.

Faça isso até terminarem os filés.

Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.

Transfira para uma travessa e decore com mais castanha, coentro e cenoura.

Se sobrar recheio, faça quadradinhos para decorar a travessa.