Omelete caprichada

Bata os ovos bem devagar, sem deixar espumar, e reserve.

Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos.

Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando.

Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete.

Incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe a omelete, ainda aberta, escorregar para o prato. Feche-a para formar uma meia-lua.

Sirva imediatamente.