Ovo mexido

Quebre os ovos em um prato e, com um garfo, bata-os sem fazer espuma.

Leve a frigideira ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Quando ela estiver quente, coloque a manteiga, deixe derreter sem queimar e despeje os ovos.

Cozinhe até começar a coagular.

Com uma espátula, faça movimentos das bordas para o centro como na omelete, mas delicadamente.

Polvilhe com o queijo e retire da frigideira enquanto ainda está úmido.

Tempere com sal e pimenta no prato e sirva com fatias de bacon fritas.