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UM CONTEÚDO DE Claudia

Penne com legumes

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
Modo de preparo

Em uma assadeira grande, disponha a berinjela, a cebola e o tomate-cereja.

Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.

Leve ao forno quente, preaquecido a 220 ºC, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem macios.

Cerca de 15 minutos antes de os legumes estarem prontos, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e 1 colher (sopa) de sal até ficar al dente.

Escorra, reservando 1 concha da água do cozimento.

Volte a massa à panela. Junte os vegetais e a água reservada. Tempere com sal.

Sirva a massa com a ricota, decorada com ramos de alecrim.

Informações nutricionais