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UM CONTEÚDO DE Claudia

Risoto colorido

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 pedaços
  • Testada e aprovada
Ingredientes
Modo de preparo

Numa panela grande, junte metade da manteiga e o alho-poró e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o alho-poró ficar macio.

Adicione a ervilha, o salsão, a cenoura, o tomate com o líquido da lata, o cogumelo e o pimentão e refogue.

Mexa às vezes, por 10 minutos ou até os legumes ficarem tenros.

À parte, ferva a água e dissolva os trabletes de caldo.

Acrescente o arroz à panela com os legumes e refogue, mexendo por aproximadamente 1 minuto.

Regue com o vinho, misture e cozinhe até se evaporar.

Junte uma xícara (chá) do caldo quente à panela e, aos poucos, coloque o caldo restante, uma xícara (chá) de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente.

Retire do fogo.

Ponha a manteiga restante, o queijo parmesão, o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta.

Misture, tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos.

Transfira para uma tigela e sirva.

Informações nutricionais