Assine CLAUDIA por R$2,00/semana

Receitas

PATROCINADO POR

Risoto de flor de abobrinha

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada

Rate this receitas
Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola branca picada
  • 4 dentes de alho inteiros e sem casca
  • 360 gramas de arroz arbório
  • 150 gramas de abobrinha amarela
  • 150 gramas de abobrinha
  • 150 pétalas de flor comestível (flor de abobrinha)
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo grana padano
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de carpano (vermute) (vermute doce)
  • 20 folhas de hortelã
  • sal a gosto
Modo de preparo

Em uma frigideira, esquente o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e doure.

Acrescente o arroz e refogue bem.

Junte as abobrinhas limpas e cortadas em fatias finas junto com as pétalas de flor de abobrinha, acrescente aos poucos o caldo de vegetais, mexendo sempre, e sal a gosto.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz fique al dente.

Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo.

Misture, corrija o sal e a pimenta e, para finalizar, acrescente o suco de laranja e o carpano.

Deixe descansar por 3 minutos.

Enquanto isso, frite as folhas de hortelã no azeite até ficarem crocantes.

Antes de servir, decore com hortelã e as pétalas de flor da abobrinha por cima.

Informações nutricionais
Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de R$ 12,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.