Salada de hortelã e abobrinha

Corte as abobrinhas italianas em rodelas e afervente-as por 1 minuto em água e sal.

Deixe esfriar em um escorredor de macarrão.

Corte a cebola em fatias finas.

Transfira as abobrinhas para uma travessa, espalhe as rodelas de cebola e polvilhe com a hortelã picada.

À parte, misture o azeite com o vinagre, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.

Regue a salada com esse molho e leve à geladeira por 30 minutos.

Mexa delicadamente antes de servir.

Sirva com torradas ou fatias de pão.