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Salada de macarrão com berinjela

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
Modo de preparo

Corte a berinjela, sem descascar, em quadradinhos.

Em uma panela com água e sal, cozinhe de 5 a 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme.

Escorra e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água.

Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela.

Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira durante 1 hora.

Misture o azeite e o macarrão e salpique a salsa.

Informações nutricionais