Semifreddo de ricota com figo fresco

No processador, junte o açúcar, o leite desnatado, o mel, as raspas de laranja, a baunilha, o cream cheese e a ricota e pulse até obter uma mistura leve e homogênea.

Transfira para uma tigela e reserve.

Com um batedor de mão, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.

Junte cerca de 1/4 do creme batido à mistura de ricota, mexendo com uma espátula.

Acrescente delicadamente o restante do creme batido.

Transfira para uma forma de bolo inglês de 13 x 23 cm, forrada com uma camada dupla de filme plástico, e alise a superfície.

Leve ao freezer, coberto com filme plástico, por 8 horas ou até ficar firme.

Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos e desenforme sobre um prato.

Sirva o semifreddo com o figo, decorado com ramos de hortelã.