Torta bolinha recheada de frango e rúcula

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.

Misture 1 ovo ligeiramente batido, o óleo, o leite, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.

Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Para o recheio, em uma tigela, misture o peito de frango temperado, a rúcula, o tomate e o queijo.

Trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e corte círculos com um cortador, de mais ou menos, 8 cm de diâmetro.

No centro de cada círculo, coloque uma porção de recheio.

Feche o círculo, unindo as bordas, e modele uma bolinha.

Distribua as bolinhas viradas ao contrário, em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada.

Pincele 1 gema batida, polvilhe o queijo e deixe descansar por 30 minutos.

Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.