Torta de coco

Desenrole a massa do pastel e corte-a em tiras.

Em uma forma redonda, disponha uma tira de massa do centro para a borda.

Passe as claras nas laterais da massa e coloque outra tira.

Com 6 tiras, você terá metade da lateral e o fundo da fôrma totalmente forrados.

Em seguida, corte as tiras ao meio para forrar o restante da lateral.

Com esse cuidado, o fundo não ficará muito espesso. Reserve.

Em uma panela, misture o coco, o açúcar e metade das gemas.

Leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C)e mexa até que o açúcar derreta e forme uma calda.

Mantenha no fogo e, quando começar a secar, retire.

Continue mexendo até ficar brilhante.

Deixe esfriar e espalhe sobre a forma preparada.

Feche com as pontas da massa, dobrando-as em direção ao centro.

O miolo será o doce de coco.

Pincele com as gemas restantes e asse no forno médio, preaquecido.