Torta de manga

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo.

Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.

Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de um refratário.

Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC) até dourar.

Bata a manga com o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo. Reserve.

Dissolva a gelatina na água e leve em banho-maria para derreter.

Junte-a ao creme de manga, mexa e despeje sobre a massa fria.

Leve à geladeira até o recheio ficar firme.

Sirva decorando com fatias de manga e ramos de hortelã.