Toucinho do céu

Ingredientes:

· 500 g de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de água
· 200 g de amêndoas
· 6 ovos
· 9 gemas
· 3 colheres (chá) de amido de milho
· Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Quando ferver, junte as amêndoas trituradas, os ovos, as gemas e o amido de milho. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e despeje em uma forma untada. Leve ao forno baixo preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficar firme e dourado. Desenforme frio e polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro.