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PUBLICADO EM

29/10/2014

ATUALIZADO EM

29/10/2014

Conheça os benefícios e malefícios do consumo de sal

Entenda melhor quais benefícios e quais malefícios o consumo de sal proporciona à saúde e aprenda a ingerir a quantidade adequada
Conheça os benefícios e malefícios do consumo de sal
Danielle Reis

Uma ótima dica para começar a abrir mão do sal, é trocar o conteúdo do saleiro por mix de ervas
Foto: Dreamstime

Usado para conservar alimentos no passado, o sal tornou-se um dos temperos mais populares do mundo. Que problema há nisso? Nenhum. Afinal, a substância é importante para o equilíbrio das nossas células e para a transmissão dos impulsos nervosos.

O erro está no consumo excessivo: quem abusa do mineral aumenta o risco de ter hipertensão, doenças cardiovasculares, derrame cerebral, osteoporose, câncer no estômago, catarata... Por isso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselha a ingestão máxima de 2 g de sódio por dia (ou uma colher de chá).

Mesmo quem não almoça ao lado do saleiro precisa ficar ligada, pois os alimentos industrializados são carregados de sódio. De acordo com estudos da Clínica Mayo, escola americana de educação e pesquisa, 77% do sódio que ingerimos vêm dos molhos, produtos em conserva e embutidos, só para citar os itens mais salgados. "Consumindo alimentos naturais, já suprimos a cota necessária de sal para manter o bom funcionamento do organismo", diz o cardiologista Celso Amodeo, do Hospital do Coração (SP).

Conheça então os alimentos que contêm as maiores quantidade de sódio e passe a fazer escolhas mais saudáveis ou um controle do consumo.

Alimentos com alto teor de sódio (mais de 1000 mg / 100 g)*

· Azeitona preta em conserva - 1567 mg
· Azeitona verde em conserva - 1347 mg
· Bacalhau salgado cru - 13585 mg
· Fermento em pó químico - 10052 mg
· Linguiça de frango crua - 1126 mg
· Linguiça de porco crua - 1176 mg
· Macarrão instantâneo - 1516 mg
· Queijo parmesão - 1844 mg
· Sal grosso - 39943 mg
· Shoyo - 5024 mg
· Tablete de caldo de carne - 22180 mg
· Tablete de caldo de galinha - 22300 mg

Alimentos com teor de sódio moderado (menos de 1000 mg /100 g)*

· Almôndegas de carne bovina crua - 621 mg
· Amêndoa torrada e salgada - 279 mg
· Atum em conserva - 362 mg
· Batata chips industrializada - 607 mg
· Biscoito maisena - 352 mg
· Biscoito recheado com chocolate - 239 mg
· Biscoito recheado com morango - 230 mg
· Biscoito do tipo cream cracker - 854 mg
· Camarão cru - 201 mg
· Coxinha de frango frita - 532 mg
· Ervilha enlatada - 372 mg
· Extrato de tomate - 498 mg
· Farinha de rosca - 333 mg
· Flocos de milho com sal - 272 mg
· Gelatina - 235 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) - 432 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) - 432 mg
· Maionese industrializada - 787 mg
· Manteiga com sal - 579 mg
· Margarina com sal - 894 mg
· Milho verde enlatado - 260 mg
· Molho de tomate industrializado - 418 mg
· Palmito em conserva -    514 mg
· Pão de queijo - 773 mg
· Requeijão - 558 mg
· Sardinha em conserva - 666 mg
· Seleta de legumes enlatada - 398 mg

*Dados fornecidos pela nutricionista Alessandra Coelho (SP)

Vote nas finalistas do 21º Prêmio CLAUDIA

Ciências

  • Adriana Melo
    Adriana Melo

    Especialista em medicina fetal comprovou a relação entre infecções por zika em e as malformações em bebês

  • Eliana Abdelhay
    Eliana Abdelhay

    Desenvolve pesquisas a fim de melhorar os prognósticos de doenças graves e agiliza o diagnóstico de câncer

  • Thelma Krug
    Thelma Krug

    Restringe o desmatamento nas florestas e emissão de poluentes, responsáveis pelas mudanças climáticas

Políticas Públicas

  • Heloísa Helena de Oliveira
    Heloísa Helena de Oliveira

    Monitora e argumenta com políticos para alterar projetos de lei que não favorecem os jovens do Brasil 

  • Maria Clara de Sena
    Maria Clara de Sena

    Única transexual no mundo no cargo de Mecanismo de Prevenção e Combate à Tortura, luta pelos direitos LGBTs 

  • Paula Johns
    Paula Johns

    Fundadora da Aliança de Controle do Tabagismo + Saúde, batalha para controlar o tabagismo  

Trabalho Social

  • Marineide Silva
    Marineide Silva

    Criou uma ONG para ensinar corrida para mais de 500 crianças e adultos no bairro mais violento de São Paulo

  • Brigitte Louchez
    Brigitte Louchez

    Está à frente de uma ONG que luta para combater a exploração sexual de crianças e jovens em Fortaleza, no Ceará

  • Mônica Azzariti
    Mônica Azzariti

    A fonoaudióloga prepara policiais para que resolvam ocorrências nas favelas sem violência, evitando conflitos

Consultora NATURA

  • Juthay Nogueira
    Juthay Nogueira

    Promove ações para evitar que os jovens entrem para o tráfico de drogas, em uma comunidade de Belo Horizonte

  • Nilcimar Maria Silvestre dos Santos
    Nilcimar Maria Silvestre dos Santos

    Fundou uma associação que apoia vítimas de agressão doméstica e estimula o empreendedorismo 

  • Rozimere Santos Oliveira Souto
    Rozimere Santos Oliveira Souto

    Líder que organiza a produção agrícola e o empreendedorismo entre as mulheres, no Sertão da Paraíba

Negócios

  • Cristina Junqueira
    Cristina Junqueira

    Criou o Nubank, cartão de crédito que pode ser administrado pelo celular, dispensa o banco e não tem anuidade

  • Mariana Alves Madureira
    Mariana Alves Madureira

    Trabalha para impulsionar o desenvolvimento econômico de lugares pobres estimulando o potencial turístico

  • Carla Renata Sarni
    Carla Renata Sarni

    Criou uma rede de consultórios que oferece tratamento odontológico a um custo acessível na periferia

Cultura

  • Anna Muylaert
    Anna Muylaert

    Diretora do filme Que Horas Ela Volta?, aqueceu a discussão sobre a exploração do trabalho doméstico no Brasil

  • Mari Corrêa
    Mari Corrêa

    Realiza oficinas de cinema em aldeias do Xingu e ensina os índios a registrar sua cultura, história e hábitos

  • Panmela Castro
    Panmela Castro

    Imprime sua arte em murais e performances e oferece oficinas para prevenir a violência contra as mulheres 

Revelação

  • Alessandra Orofino
    Alessandra Orofino

    Esta à frente de uma ONG que conecta pessoas interessadas em solucionar problemas no Rio de Janeiro

  • Raquel Helen Santos Silva
    Raquel Helen Santos Silva

    Destaca-se por criar projetos de empoderamento e por conseguir apoio internacional para as causas feministas

  • Samantha Karpe e Letícia Camargo Padilha
    Samantha Karpe e Letícia Camargo Padilha

    Desenvolveram uma cobertura para ruas e estradas mais resistente, econômica e sustentável que a convencional

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