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Em uma tigela, misture os ovos, duas gemas e o açúcar.
Bata na batedeira até obter uma mistura fofa e clara.
Junte as gemas restantes e a casca de limão e bata por mais 4 minutos.
Adicione a farinha de trigo, peneirando-a por cima da mistura de ovos, e misture devagar com uma espátula até a mistura ficar lisa.
Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo.
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Asse, em forno preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e reserve por 5 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio e recheie com a geleia.
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