Bolo de tangerina

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Bolo

  • Calorias: 268 por porção
  • Categoria: Bolo
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 12 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

· 2 tangerinas médias
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de óleo
· 3 ovos
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de suco de tangerina

Para polvilhar: 
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Para decorar: 
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 1 tangerina descascada e separada em gomos

 
Acessório:
· Forma de bolo inglês de 12 x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços. Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por 1 minuto. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina. Misture bem. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Reserve.

Calda:
Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Deixe por 5 minutos e retire do fogo.

Montagem:
Retire o bolo do forno e faça furos com um espeto. Derrame a calda ainda quente sobre o bolo e o desenforme sobre um prato. Polvilhe a superfície banhada com a calda e com o açúcar de confeiteiro. Reserve. Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro. Retire do fogo e espere 2 minutos. Com o auxílio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície untada com manteiga. Deixe esfriar e endurecer. Retire com uma espátula e decore o bolo com os gomos antes de servir.

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