Camarão ao curry com arroz negro

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar

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Limpe os camarões deixando apenas o rabo.

Prepare um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água, com temperos verdes.

Coe e reserve o caldo.

Refogue o arroz no azeite.

Adicione o açafrão e o caldo de camarão.

Coloque sal.

Cozinhe, misturando de tempos em tempos.

Tempere os camarões com sal e pimenta.

Marine por 10 minutos no vinho com curry.

Corte o alho-poró em lâminas e reserve.

Doure rapidamente o camarão na manteiga e flambe-o ao conhaque.

Derrame o caldo da marinada.

Cozinhe por cerca de 2 minutos e adicione o alho-poró.

Misture o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto.