Camarão ao curry com arroz negro
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar
Limpe os camarões deixando apenas o rabo.
Prepare um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água, com temperos verdes.
Coe e reserve o caldo.
Refogue o arroz no azeite.
Adicione o açafrão e o caldo de camarão.
Coloque sal.
Cozinhe, misturando de tempos em tempos.
Tempere os camarões com sal e pimenta.
Marine por 10 minutos no vinho com curry.
Corte o alho-poró em lâminas e reserve.
Doure rapidamente o camarão na manteiga e flambe-o ao conhaque.
Derrame o caldo da marinada.
Cozinhe por cerca de 2 minutos e adicione o alho-poró.
Misture o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto.