Delhi: o arroz indiano

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Arroz e risoto

Coloque todos os ingredientes do buquê dentro de um pano de algodão bem fino, limpo e lavado com água quente.

Amarre como uma trouxinha e reserve.

Frite a ricota até dourar e reserve.

Na mesma panela, com óleo, doure as cebolas, junte o buquê, a pimenta vermelha, canela e sal e mexa bem, até que a cebola fique bem frita e marrom.

Junte as ervilhas, as cenouras, a ricota reservada e frite por mais alguns minutos.

Acrescente a água e deixe ferver.

Junte o arroz, lavado e escorrido, o leite e a folha de louro e deixe ferver novamente.

Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe normalmente com o arroz.

Deixe descansar por 15 minutos e retire o buquê antes de servir.

Dica: vai muito bem com frango grelhado e banana nanica grelhada, pincelada com manteiga.