Filé-mignon recheado

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Carne

  • Calorias: 450 por porção
  • Categoria: Carne
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

. 200 g de presunto cru
. 1 dente de alho
. 1 cravo-da-índia
. 1 ramo de alecrim picado
. 800 g de filé-mignon
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo:

Corte o presunto em tiras grossas. Soque o alho e misture-o ao cravo e ao alecrim. Com uma faca de lâmina fina e afiada, faça um corte no centro da carne no sentido do comprimento. Ponha nessa abertura os temperos e o presunto. Amarre a carne com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento. Ponha a manteiga na panela e doure a carne em fogo alto por cinco minutos de cada lado. Ponha sal e o vinho. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até dourar. Se preciso, adicione água. Sirva com vagem e cenoura refogadas na manteiga.