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Retire a pele do frango.
Faça alguns furos na carne com uma faca.
Misture a pimenta, a páprica, o limão e o vinagre e sal.
Em uma assadeira, esfregue o frango com o tempero e deixe descansar por 15 minutos.
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Faça uma pasta com o gengibre, a cebola, o pimentão sem sementes, ralado e amassado e o iogurte.
Passe essa mistura no frango.
Leve o frango ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 1 hora ou até a carne ficar macia.
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Aumente a temperatura do forno para alta (220 ºC a 220 ºC).
Continue assando por mais uns 30 minutos, molhando o frango de vez em quando com a manteiga derretida, até a cobertura ficar bem vermelha.
Corte em pedaços e sirva.
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