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Bata, no liquidificador, o vinho com o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura.
Coloque em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto e tire bem o ar para a carne ficar envolta com o molho.
Feche bem, ponha em uma tigela e leve à geladeira por uma noite.
No dia seguinte, escorra os temperos e reserve.
Coloque a carne na panela de pressão e doure-a no óleo, virando para selar bem.
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Junte o tempero reservado e a água.
Tampe a panela e deixe ferver.
Abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos.
Abra a panela depois de liberar a pressão.
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Retire a carne e mantenha-a aquecida.
Distribua as batatas e as cebolas na panela e cozinhe, na pressão, por 3 minutos.
Sirva a carne com as batatas e as cebolas, regando com o molho.
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