Malfatti de espinafre ao molho de pomodoro fresco
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa
Passe a ricota em uma peneira e pique o espinafre já cozido.
Adicione a ricota, o ovo e o queijo parmesão, acrescente sal e pimenta a gosto.
Faça pequenas quenelles (bolinhos em formato de croquete) com uma colher de sopa.
Cozinhe em água fervente até que as quenelles subam.
Dê um choque térmico em água gelada e reserve.
Aqueça o malfatti no forno.
Coloque o molho sobre o prato, o malfatti sobre o molho e sirva.