Ovos nevados

Ingredientes 

Creme
. 3 xícara (chá) de leite 
. 10 gemas 
. ½ lata de leite condensado 
. 1 colher (sopa) de maisena 
. 1 colher (café) de essência de baunilha 
. Casca de 1 limão 
. 1 pauzinho de canela 

Ovos nevados
. 3 xícara (chá) de leite 
. 10 claras 
. 2 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Creme
Coloque o leite para ferver com o limão e a canela. Quando levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar.

Misture então os outros ingredientes e coloque novamente no fogo baixo para engrossar. Desligue e deixe esfriar.

Ovos nevados
Ferva o leite. Bata as claras na batedeira e, quando estiver quase em ponto de neve, coloque o açúcar. Continue batendo até ficar bem firme.

Faça bolas com uma colher de sopa e jogue-as no leite fervendo por, no máximo, 1 minuto. Retire com a escumadeira, coloque em uma taça e regue com a calda. Sirva gelado. 

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