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Aqueça o forno em temperatura alta.
Debulhe as espigas e bata o milho com o leite no liquidificador.
Em uma tigela, misture o milho batido com o óleo, o sal, a pimenta e a cebola ralada.
Transfira para um refratário untado com manteiga e leve ao fogo a 220 ºC até dourar.
Deixe a pamonha esfriar e, em seguida,corte-a ao meio no sentido horizontal.
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Em grelha antiaderente, coloque 2 colheres (chá) de azeite e grelhe as pamonhas dos dois lados.
Sobre cada pedaço, arrume 1 fatia de queijo e 1 rodela de tomate.
Regue com azeite, tempere com sal e orégano, e deixe o queijo derreter.
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