Purê de batata com farofa crocante

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.

Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.

Em uma panela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite, o leite e o queijo ralado.

No fogo brando (160 ºC), cozinhe sem parar de mexer, até todos os ingredientes se integrarem.

Reserve.

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