Quiche de legumes

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Torta salgada e quiche

  • Calorias: 433 por porção
  • Categoria: Torta salgada e quiche
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

Massa:
. 2 xícaras (chá) farinha de trigo
. ½ colher (chá) de sal
. ½ xícara (chá) de margarina
. ½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de água

Recheio:
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola
. 1 dente de alho
. 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, couve-flor e brócolis)
. Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo de iogurte

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar uma farofa. Adicione a água aos poucos. Sove a massa para ficar bem macia. Cubra com filme plástico e reserve por 40 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.

Recheio: Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Junte os legumes. Mexa delicadamente e tempere com sal e pimenta. Bata no liquidificador os ingredientes restantes e reserve. Espalhe os legumes sobre a massa e despeje por cima a mistura do liquidificador. Asse até dourar.