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Para a massa, junte as duas farinhas e o sal em uma tigela.
Abra um buraco no centro, acrescente o ovo e a água.
Misture bem até a massa ficar lisa e uniforme.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
Em seguida, abra a massa com um rolo em superfície seca e levemente enfarinhada.
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Corte em retângulos de 15 cm x 9 cm.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e com sal por cerca de 5 minutos (ou até que fique al dente).
Retire com uma escumadeira e reserve em local aquecido.
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