Salada com molho de maionese light

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Salada

  • Calorias: 215 por porção
  • Categoria: Salada
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 7 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Acompanhamento

Ingredientes:

. 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
. 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. Sal e salsa picada a gosto
. 1/2 xícara (chá) de óleo de canola  
. 1/2 colher (chá) de mostarda

Legumes:
. 2 batatas sem casca em cubinhos
. 2 cenouras sem casca em cubinhos
. 1 mandioquinha grande em cubinhos
. 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
. 1 tomate grande em cubinhos 
. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços
. Sal a gosto
. Salsa ou manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve a maionese na geladeira. 

Legumes: Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, sem desmancharem. Junte  a maionese e decore com salsa ou manjericão.