Salmão com risoto de alcachofra

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar

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Ingredientes

· 2 postas de salmão
· Sal a gosto
· Suco de limão
· Folhas de manjericão e alecrim a gosto
· Azeite
 

Risoto

· 200g de alcachofra
· 200g de arroz arbóreo
· 200ml de vinho branco
· ½ cebola picada
· 200g de manteiga
· 200ml de água
· Sal a gosto

 

Modo de fazer

Tempere o salmão com sal a gosto, junte o suco de limão, o manjericão e o alecrim. Coloque para grelhar com azeite. Para o risoto, refogue a cebola e a alcachofra na manteiga, acrescente o arroz, vinho e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo.