Salpicão

Ingredientes

. 2 cenouras
. 2 maçãs picadas sem casca e sem sementes
. 2 xícaras (chá) de sobras de frango assado
. 1 lata de milho verde escorrido
. 1 lata de ervilha escorrida
. 2 talos de aipo cortados fino
. 2 copos (americano) de queijo tipo cottage ou ricota
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as cenouras em cubinhos e cozinhe-as em água fervente com sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra e ponha em uma tigela. Descasque as maçãs e retire as sementes. Pique-as em cubinhos e junte à cenoura. Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e o aipo. Espalhe o queijo e misture delicadamente. Ponha o sal, se necessário. Leve à geladeira por duas horas e sirva decorado com ervas frescas.
 

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