Sopa de brócolis com castanha-do-pará

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sopa e caldo

  • Calorias: 288 por porção
  • Categoria: Sopa e caldo
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 litro de caldo de legumes
. 1 maço de brócolis cortados em pequenos buquês
. 1 pote de requeijão
. 6 castanhas-do-pará cortadas em lascas
. Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

2. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.

3. Junte os brócolis e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Separe alguns buquês e reserve.

4. Bata o restante no liquidificador.

5. Misture o requeijão e desligue o fogo. Sirva em seguida com os brócolis reservados e as lascas de castanha-do-pará. Regue com azeite.