Sopa de legumes sem óleo

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sopa e caldo

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  • Categoria: Sopa e caldo
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 1 litro de caldo de galinha sem gordura 
. 1 cebola pequena picada 
. 2 dentes de alho amassados 
. 1 ou 2 ramos de salsa 
. 1 ou 2 talos de cebolinha verde 
. 6 xícaras (chá) de legumes variados cortados em cubos (sugestões: abóbora, cenoura, couve-flor, nabo, alho-poró)

Modo de preparo

Numa panela, ferva o caldo de galinha. Acrescente os demais ingredientes e deixe em fogo alto até ferver novamente. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios. Se desejar, bata-os no liqüidificador.