Sopa de macarrão com ervilhas frescas

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Sopa e caldo

  • Calorias: 308 por porção
  • Categoria: Sopa e caldo
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 
. 3 dentes de alho amassados 
. 400 g de acém em cubos  
. 2 colheres (chá) de sal 
. 2 colheres (chá) de colorau  
. 4 cenouras sem casca em cubos 
. 2 batatas sem casca em cubos 
. 2 abobrinhas picadas 
. 1 talo de salsão picado 
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas 
. 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado 
. 1 cebola picada 
. 1 pimenta dedo-de-moça cortada em quatro pedaços 
. 8 folhas de alfavaca ou manjericão 
. 2 xícaras (chá) de macarrão minifarfalle ou ave-maria 
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a carne e o sal. Frite a carne até ficar bem sequinha, sem dourar. Junte o colorau e mexa. Adicione duas xícaras de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo (contados depois que a válvula começar a fazer barulho). Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Acrescente a cenoura, a batata, a abobrinha, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e a alfavaca. Cozinhe por cinco minutos. Junte mais cinco xícaras de água quente. Deixe ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por dez minutos. Acrescente mais água, se necessário. Prove o sal e, se for preciso, ponha um pouco mais. Antes de servir, polvilhe o cheiro-verde.

 

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