Sopa de salsão com queijo branco

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 4 xícaras (chá) de salsão picado
. 2 cebolas médias
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo picadas
. 3 tabletes de caldo de legumes
. 6 xícaras (chá) de água quente
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 1/3 de xícara (chá) de queijo branco esmigalhado
. 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de preparo:

Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau por quatro minutos ou até a cebola ficar macia. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, por mais um minuto. Dissolva o caldo de legumes na água e junte à panela, sem parar de mexer. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até o salsão ficar macio. Adicione o sal e a pimenta. Mexa e aqueça bem. Para servir, polvilhe o queijo e a cebolinha verde.

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