Toucinho do céu

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas.

Bata as claras até obter picos firmes.

Junte as gemas e bata bem.

Acrescente a calda fria com as amêndoas.

Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que esteja bem misturado.

Despeje em uma assadeira de 21 x 31,5 cm untada com manteiga e asse por 25 minutos ou até que fique dourado.

Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Deixe esfriar e corte em retângulos.

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