Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco

Preaqueça o forno a 180°C.

O primeiro passo é preparar as almôndegas.

Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a primeira parte de sal e a primeira parte de glutamato monossódico. Misture bem e modele esferas de 5 cm de diâmetro cada uma.

Coloque as bolinhas em uma assadeira média untada com manteiga ou margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Tire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho

Bata os tomates no liquidificador até obter um suco. Reserve.

Coloque o azeite em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue até que doure ligeiramente (cerca de 5 minutos). Acrescente o suco de tomate, a segunda parte de sal e a segunda parte de glutamato monossódico.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque as almôndegas em um refratário, regue-as com o molho e sirva em seguida.

* Receita cedida pelo Comitê Umami