Arroz soltinho com açafrão e cogumelo

Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Junte o açafrão, o arroz lavado e escorrido.

Com uma colher de silicone, refogue o arroz mexendo até ficar bem sequinho.

Adicione o caldo de legumes quente, deixe ferver, tampe a panela e deixe em fogo baixo (160 ºC) até secar. Ainda quente, solte com um garfo, tampe e espere alguns minutos antes de servir.

Salpique com salsa picada. Sirva a seguir.