Bolo de mel com laranja

Prepare a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma fôrma de 20 centímetros de diâmetro com manteiga sem sal.

Forre o fundo dela com um disco de papel-manteiga de mesmo diâmetro e reserve.

Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato, sal, açúcar e especiarias.

Mexa com um batedor de arame.

Acrescente o óleo, o mel, os ovos e o chá.

Misture até formar uma massa homogênea e transfira para a fôrma imediatamente.

Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe descansar por 15 minutos.

Desenforme e espere esfriar.

Prepare a cobertura

Na batedeira com o globo, bata o cream cheese com o suco de limão, o mel e a água de rosas por cinco minutos ou até obter um creme firme e leve.

Reserve.

Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até obter uma consistência firme, que não escorra.

Adicione-o ao cream cheese, misturando delicadamente com uma espátula larga.

Reserve.

Corte as extremidades da laranja.

Descasque com uma faca no sentido do comprimento, retirando toda a parte branca para não amargar.

Segure a laranja em uma das mãos, com delicadeza, e faça cortes na junção dos gomos, retirando a película branca e separando os gominhos.

Reserve.

Espalhe o creme na superfície do bolo com as costas de uma colher.

Distribua os gomos da laranja e as pétalas.

Sirva a seguir.

*Receita cedida pela confeiteira paulistana Joyce Galvão.