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Bolo-rei vegano e sem glúten

  • Dificuldade Difícil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento
Ingredientes
Modo de preparo

Em um recipiente misture bem todas as farinhas, a goma xantana e o açúcar. Depois, dilua o fermento na água morna e adicione o mix de farinhas, o suco de laranja e o óleo de coco. Mexa bem e deixe a massa descansar em local abafado por 1 hora. Adicione à massa as raspas de limão, o extrato de baunilha e as frutas secas e oleaginosas. Unte com óleo de coco uma fôrma para pudim, disponha a massa e deixe-a descansar por 30 minutos coberta com um pano limpo. Retire o pano e leve ao forno preaquecido a 130 ºC  por 50 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar e decore com farinha de batata-doce e frutas de sua preferência.

Receita sugerida pela especialista em cozinha saudável Jeane Reinert, do Kitutes Sem Lactose.

Informações nutricionais